» » Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Брокколі (Brassica oleracea var. Botrytis italica) - здавна вирощується овоч. Відома ще з давнього Риму і Греції, її вирощували до поширення цвітної капусти. У Європі перші врожаї збирали в 18 столітті. Сьогодні найчастіше брокколі проводиться в Нідерландах, Великобританії, США, Франції, Італії. У нашій країні через зростаючого інтересу площі посадки під цією культурою збільшуються з кожним роком. Вирощування брокколі, догляд у відкритому грунті за рослинами нескладні, потрібно дотримуватися агротехніку і хороший урожай порадує дбайливих городників.

Ботанічний опис

Брокколі або спаржева капуста за морфологічною будовою нагадує кольорову, за винятком того, що її листя розташовуються на довгих черешках, більш зелені і головки більш компактні. Суцвіття на кінці стебла складається з нерозвинених квіткових бруньок.

Середній діаметр суцвіття становить 8-15 см, іноді - 30 см. Його щільність з часом слабшає. Після зрізання центральної капустяної головки створюються бічні суцвіття діаметром 4-8 см (до 10 штук), також смачні, цінні. Занадто пізній збір брокколі призводить до розвитку квіткових бруньок (жовтих квітів) і втрати поживної цінності.

Фото. Капуста брокколі

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Чи знаєте ви? Суцвіття брокколі складається з великої кількості крихітних бутонів, які при зберіганні змінюють колір з зеленого на злегка жовтуватий, а потім на пурпурно-коричневий, тому можна визначити, чи є капуста свіжої. Вибирати потрібно самі зелені суцвіття.

Харчова цінність

Брокколі має високу харчову цінність. Овоч багатий багатьма корисними речовинами, містить:

  • вітаміни, особливо з групи B, A, C, PP і фолієву кислоту;
  • солі заліза, магнію, калію, фосфору і кальцію;
  • багато білка;
  • клітковину.

Брокколі - не тільки смачне, але і дуже корисна рослина. Варто включити його в раціон, особливо людям, охочим скинути кілька кілограмів ваги. Важливий аргумент на користь вживання цих овочів - низька калорійність, що становить близько 30-35 ккал на кожні 100 грам брокколі.

Рекомендується овоч в першу чергу для вагітних. Спаржеву капусту їдять різними способами: вареної, тушкованої або сирої, після бланшування, в салатах (найцінніша в цьому виді). Її успішно заморожують, вона не втрачає багато поживних речовин.

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Сорти брокколі відрізняються по висоті рослин, розміром і забарвленням суцвіть, кількості бічних суцвіть, їх розміру, врожайності і вегетаційного періоду. Все, включені в держреєстр сорти доступні для вирощування по всій Росії - на півдні, в середній смузі, в Москві і Підмосков'ї, в Сибіру, ​​на Уралі брокколі вирощується в закритому грунті.

Вимоги до грунту і клімату

Вирощування капусти брокколі проводять у відкритому грунті в багатьох регіонах. Це овоч помірного клімату, переносить морози до -5 ° С, вимагає прохолодної погоди, сонця, води, родючого ґрунту. Оптимальна температура для розвитку становить 15-17 ° С, тоді краще зав'язуються суцвіття. Максимальна температура для правильного розвитку становить 24 ° С.

Високі температури і посухи викликають деформації головки, одревеснение пагонів, сильне покриття суцвіть листям, які стають менш соковитими і компактними. Під час посухи і спеки може не сформуватися основне суцвіття, рослина виробляє багато бічних суцвіть.

Овоч має високі потреби у воді, особливо на початковій стадії розвитку і під час росту головок. Рослина може терпіти погані умови родючості, може вирощуватися на поганих грунтах. Однак краще розвивається на грунтах родючих, багатих гумусом і кальцієм (рН 6,5-7,2), чорноземах, торфі.

Щоб переконатися в pH, краще зробити тест грунту, можна купити відповідний набір в судовому магазині або провести тест в хіміко-сільськогосподарської лабораторії. При необхідності вносять в грунт вапно.

Грунт перед посадкою капусти потрібно правильно обробити, удобрити.

Сівозміна, потреби в підгодівлі, добривах

Брокколі має короткий вегетаційний період. Її можна вирощувати в перший рік після внесення гною на слабких грунтах, на 2-3-й рік - на багатих гумусом. Доза гною не повинна перевищувати 400 кг / сотку, зазвичай 300-400 кг / сотку. Цей цінний овоч можна вирощувати в якості першого врожаю, зібраного в червні. Капуста - поганий попередник для цибулинних рослин.

Найчастіше овоч вирощують восени другим врожаєм. Брокколі можна садити після всіх культур, крім капусти, оскільки на них нападають аналогічні шкідники.

Для отримання хорошої якості врожаю 80-120 кг / сотку необхідно внести:

  • 1,4-1,6 кг К2O на сотку,
  • 300-400 г MgO на сотку (при необхідності).

Оптимальний вміст поживних речовин у грунті:

Елемент живлення Зміст в грунті, мг / дм³ N 105-120 P 60-70 К 190-220 Mg 45-55 Ca 1000-1500

Азотні добрива вносяться в 2-3 дозах. Половину дози азоту вносять перед посадкою, другу порцію вносять через 3 тижні після посадки або розбивають на 2 дози. Після зав'язування суцвіть азот не вносять, інакше рослина дасть багато зеленої маси.

Капуста брокколі особливо чутлива до дефіциту бору і молібдену в грунті. Недолік бору проявляється у вигляді рідкого стебла і покорічневенія суцвіття, недостатня кількість молібдену приводить до всихання листя і слабкого зав'язування суцвіть. Тому рекомендується використовувати багатокомпонентні добрива, збагачені мікроелементами.

Посадка на розсаду, терміни посіву

Брокколі краще росте в сонячному місці, прихованому від вітру, з родючим субстратом. Через різних термінів посіву і часу вегетації, дату посадки і строки збирання врожаю складно чітко визначити. Виділяють 3 основні групи сортів капусти: ранні, середні та пізні, в залежності від приналежності сорту потрібно дотримуватися відповідних терміни посіву.

Коли сіяти: навесні або восени?

Особливості вирощування брокколі в тому, що овоч краще дозріває, коли температура коливається між 5-21 ° C. Рослина має дозріти в більш холодну пору року, тому його вирощування успішно, коли посадка припадає на кінець літа, а збирання врожаю - на осінь. Навесні, брокколі висівають відносно рано, щоб суцвіття могли дозріти до того, як настане більш висока температура. Враховують, що температура -4 ° C і нижче може привести до пошкодження або повної втрати врожаю.

Посів на розсаду

Вирощування і догляд за розсадою капусти брокколі виробляють в домашніх умовах або в теплому приміщенні. Висівають 300-400 насіння на м².

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Молоді рослини брокколі чутливі до температури. Якщо розсада піддається впливу температур нижче 5 ° C протягом 1-2 тижнів, шкідливий вплив холоду призводить до того, що суцвіття формується надто рано. З іншого боку, якщо посадити рослину занадто пізно і настануть спекотні дні, це також призведе до передчасного цвітіння, тому так важливо дотримуватися оптимальну дату посадки.

Температурний режим

Фаза розвитку Оптимальна температура, ˚C посадка брокколі 18-26 вирощування розсади 16-18

Вирощування розсади триває 5-8 тижнів, поки на сіянцях розвинуться 4-6 листків. Молоді рослини слід помірно поливати, щоб не заразити грибковими захворюваннями. При відсутності часу або умов для вирощування розсади броколі краще купити готову. Розсада повинна характеризуватися хорошим тургором, бути кремезної.

Терміни посіву розсади

Строки збирання терміни посіву на розсаду Терміни висадки в грунт для раннього врожаю друга половина лютого квітень для літнього збору врожаю травень червень для осіннього збору врожаю початок червня липня

Висадка в грунт

На початку вирощування, рослини вкривають плівкою. Розсаду садять на відстані 40-50 × 35-40 см. В середньому рослини потрібно садити на відстані близько 45 см один від одного. Влітку і восени ряди роблять на відстані 60-67 і 35-40 см в ряду, щоб забезпечити достатній простір для вільного проходу вздовж посівів, але ряди можна висаджувати і ближче, щоб мінімізувати втрати простору. Рослини висаджують щільністю 4-5 шт / м².

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Розсада заглиблюється в землю вщент листя. Після посадки рослини слід рясно поливати. Осінній урожай є найкращим, тому що тоді брокколі має найбільш відповідними для зав'язування суцвіть хорошої якості. Для отримання безперервного врожаю варто використовувати послідовний посів різних сортів, що дозрівають в різний період.

Можна вирощувати брокколі в контейнерах об'ємом від 18 літрів або діаметром не менше 45 см.

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Догляд

Капуста вимагає особливого догляду і дотримання правил вирощування. Ранній урожай капусти, що вирощується у відкритому грунті, накривають плівкою і регулярно зрошують.

Прополка, розпушування

Грунт розпушують і прополюють. Бур'яни краще видаляти агротехнічними методами. Прополка в період вирощування проводиться тільки механічно або вручну. Можна вирощувати брокколі на чорній плівці, щоб обмежити ріст бур'янів.

Полив, мульчування

Брокколі любить постійну вологість, тоді рослини швидкого ростуть і зав'язують хороші суцвіття. У теплих регіонах бажано виконати мульчування грунту. Шар компосту, дрібних листя або подрібненої кори забезпечить необхідну температуру і вологість, обмежить зростання бур'янів. У більш холодному кліматі - навпаки - може виникнути необхідність в посадці ранньою весною з використанням чорного нетканого матеріалу, який сприятиме кращому нагріванню землі або можна залишити землю без мульчування - сонячне світло буде нагрівати землю.

Брокколі вимагають регулярного поливу - 25-40 мм води в тиждень, якщо не вистачає опадів. Кількість води можна виміряти за допомогою дощомір, встановленого в саду.

Збір і зберігання

Збір врожаю зазвичай проводять через 50-70 днів після посадки або пізніше, це залежить від сорту і дати посіву.

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

З того моменту, як починає формуватися суцвіття в середині рослини, потрібно контролювати його зростання кожен день. Якщо квіткові бруньки починають набухати або пелюстки квітів жовтіє, потрібно зрізати суцвіття зі стебла рослини (незалежно від того, наскільки воно виросло), тому що відкриті нирки мають борошнисту структуру.

Урожай брокколі доводиться на той час, коли маленькі квіткові бутони щільно закриті. Збирають компактні, сформовані суцвіття з нерозвиненими квітковими нирками. Їх зрізають разом з 15-сантиметровим фрагментом стебла і кількома листками. Влітку урожай збирають кожні 2-3 дні, восени - один раз в тиждень. Після зрізання основних суцвіть з'являються бічні, які зрізають аналогічним чином.

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Розмір суцвіття залежить від місця розташування, сорти, пори року і добрива. Велика частина брокколі, вирощена на власних ділянках, виробляє суцвіття діаметром 8-15 см.

Не варто турбуватися, що брокколі власного вирощування менше, ніж продаються в магазинах. Овочі, що купуються в магазинах, зазвичай вирощуються в теплому кліматі, з дотриманням всіх правил агротехніки. У місцях, де температура швидко досягає більш високих значень навесні, суцвіття цієї капусти часто краще формуються восени, ніж навесні. Таким чином, можна спробувати пізніше вирощування, щоб рослини могли виробляти більші суцвіття. Рекомендується садити капусту в кінці літа.

Брокколі погано зберігається, швидко в'яне і втрачає комерційну цінність (максимум можна зберігати овоч тиждень при 0 ° C, краще обернути плівкою). Відразу після збору врожаю овочі слід відправити на продаж або заморозити. Урожайність зазвичай становить 10-15 т / га (100-150 кг на сотку), але бувають періоди, коли вона досягає 30 т / га (300 кг на сотку).

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Хвороби і шкідники

Брокколі вражають хвороби і шкідники, характерні для капусти.

Захворювання Фізіологічні захворювання Шкідники
  • несправжня борошниста роса,
  • альтернаріоз,
  • чорна капустяна цвіль,
  • біла іржа капусти,
  • сіра цвіль,
  • кила.
дефіцит молібдену призводить до уповільнення росту, суцвіття не формуються, листя скручуються.
  • капустяна попелиця,
  • персикова попелиця,
  • метелик капустница,
  • совка-гамма,
  • весняна капустяна муха.

Проблеми та їх рішення

Проблеми при вирощуванні Рішення На верхній стороні листя з'являються жовті точки, а на нижній стороні моховиті нарости Це ознака поразки грибковим захворюванням. Деякі сорти стійкі до цих інфекцій. Від грибкових хвороб проводять обприскування листя фунгіцидами. Обприскування слід починати від появи перших симптомів і повторювати відповідно до рекомендацій, зазначених на упаковці фунгіциду. Суцвіття дали маленькі жовті квіти незабаром після посадки, суцвіття крихітні Винуватець - висока температура повітря, при якій рослина дає насіння. Брокколі швидко цвіте при температурі вище 26 ˚C. Рекомендується дотримуватися термінів посадки, зрізати суцвіття до того, як виростуть квіти, незалежно від їх розміру. Суцвіття поміняли колір, злегка вкрилися слизом Високі температури під час формування суцвіть, змушують їх знебарвлюватися. Це явище спостерігається частіше на прикладі гібридних сортів. Посадка в потрібний час і забезпечення належного догляду допомагає уникнути проблеми. На деяких рослинах в стеблі з'явилися отвори, в яких накопичується вода, що призводить до їх гниття після збору суцвіть Отвори в стеблах пов'язані з нестачею бору, усуваються шляхом внесення бору в грунт в наступному році. Другі (бічні) суцвіття менше перших Середнє суцвіття завжди найбільше, наступні виростають розміром близько 40 мм. Добрива допоможуть збільшити розмір суцвіть. Незважаючи на те, що вони маленькі, вони такі ж смачні, як велике середнє. Рослина вразила галлица хрестоцвіті Contarinia nasturtii Якщо рослини заражені галлицей, шансів на врожайність немає. Потрібно обприскувати 1 раз в тиждень системним інсектицидом. Капустяна кила Якщо садити овоч на грунті, ураженої капустяної килою, на коренях розвивається бульбова припухлість. Це руйнівний вплив грибка на корені. Краще уникати посадки брокколі після капусти протягом 4 років. Весняна капустяна муха Знищити яйця капустяної мухи потрібно до вилуплення. Це важко, муха відкладає яйця біля основи коренів, пізніше личинки вгризаються в корінь. Боротьба складна і не завжди ефективна, необхідний полив грунту інсектицидом.

Якість головок броколі визначає, чи будуть вони використовуватися на кухні. Помилки при вирощуванні призводять до деформації суцвіть або їх відсутності.

Як приготувати?

Зазвичай брокколі їдять в термічно обробленому вигляді. Досить очистити листя, ретельно вимити і, можливо, розділити на більш дрібні суцвіття, потім варити протягом 5-7 хвилин в підсоленій воді. Овоч, приготований таким чином, придатний для вживання окремо або як елемент практично кожного вечері.

Брокколі також готують на пару. Час їх приготування трохи більше, ніж при традиційній кулінарії, але за допомогою пароварки можна приготувати весь обід відразу, що в кінцевому підсумку дозволяє заощадити час.

Особливості вирощування капусти броколі в відкритому грунті, секрети догляду

Висновок

Брокколі - смачний і корисний овоч. Його оригінальний зовнішній вигляд може урізноманітнити домашні страви. Крім того, вирощування не є надто складним, завдяки чому практично кожен, у кого є ділянка землі, може дозволити собі виростити кілька кущів самостійно.



Похожие предложения
Дата добавления: 20-02-2020, 15:54
Статьи по теме
Сорт яблуні Лобо - опис і фото, морозостійкість, відгуки
Значну частину російських садів займають яблуні, і все одно виробництво відстає від...
Види і сорти гейхери - назви, опис, фото під час цвітіння
Гейхера, вона ж хеухера - широко поширений трав'янистий багаторічник родом з Північної...
Опис сорту картоплі Жуковський ранній - плюси і мінуси, фото
Дачники, самостійно обробляють картопля, вибирають для посадки сорти з різним терміном...
Як виростити зелений лук будинку на підвіконні - у воді, землі
Купити зелень і овочі в супермаркеті або овочевому магазині - не проблема. Однак ціна...
Чагарник ірга - посадка і догляд у відкритому грунті, розмноження
Чагарник або невелике дерево ірга поки не дуже популярний. Його плоди можна...
Шкідники і хвороби огірків - опис і фото, профілактика і лікування
Огірок - дуже популярний вид овочів, часто вирощується на грядках і в теплицях. На...
Критерии выбора мебели для детской комнаты
К детской мебели всегда было намного больше требований, чем к любой другой. Так как...
Опис сорту картоплі Невський, фото, відгуки овочівників
На рівень врожайності картоплі багато в чому впливає правильний вибір сорту. Окремі...
Посадка і догляд за гладіолусами, вирощування у відкритому грунті, зберігання цибулин
Гладіолус або шпажнік виглядає красиво на клумбі в саду, на балконі, у вазі в домашніх...