» » Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті



Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Перець відбувається з Мексики і Центральної Америки. Спочатку його вирощували як пряність - турецька перець. Він був завезений до Європи в 16 столітті, де з 17 століття його вирощували як лікарський і пряна рослина. На додаток до лікарських властивостям, він має високу харчову цінність. У регіонах з холодним кліматом раніше перець культивували тільки в теплицях і тунелях, сьогодні з'явилися нові стійкі сорти, які підходять для вирощування без укриття. Технологія вирощування перцю у відкритому грунті (солодкого і гострого) представлена ​​нижче.

Ботанічний опис

Перець (Capsicum annuum L.) - однорічна рослина, відноситься до сімейства пасльонових. Форма, колір, розмір плода є сортовими особливостями. Родина перцю - Центральна і Південна Америка, де його вирощували задовго до експедицій Колумба.

характеристика Фото коренева система. Корінь стрижневий (після пікіровки розсади стає мочковатой), виростає на глибину до 90 см. Як у помідора утворюються численні бічні коріння, які виростають до 40 см в діаметрі. На головному корені, у кореневої шийки, покритої грунтом, можуть з'явитися додаткові корені. Перець чутливий до пошкодження кореневої системи, погано регенерує підземні частини. Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті стебло. Основне стебло прямий, жорсткий, виростає до 60-80 см - в залежності від сорту. Розгалужується у верхній частині. У деяких випадках розгалуження може проходити біля основи втечі. На більш пізньому етапі основний втечу стає здеревілим. Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті квіти. Перець самозапилюється. Маленькі, білі квіти формуються на пагонах, в кутах листа. Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Харчове значення

Нові сорти перцю досить стійкі до кліматичних умов Московської області, Підмосков'я, деякі з них дозволяють здійснювати вирощування перців у відкритому грунті на Уралі, в Сибіру.

Перець раніше часто використовувався як лікарський і пряна рослина. Це цінний овоч з широким спектром застосування, оскільки крім кулінарії має велику харчову цінність.

Корисні якості плодів перцю:

  • Містять багато вітаміну С - більше, ніж більшість овочів. Найбільша кількість аскорбінової кислоти міститься в зрілої червоною паприці. У плодах польових культур міститься більше вітаміну С, ніж в тепличних.
  • Паприка багата на вітамін Е, що є антиоксидантом.
  • Містять вітаміни В1, В2.
  • Багаті на провітамін А, магнієм, залізом, кальцієм.
  • Містять багато корисної для травлення клітковини.
  • Капсаїцин відповідає за смак і гостроту гіркого перцю - антисептик і антиоксидант.

Види і сорти

Найбільш поширені 2 групи перцю:

  • великоплідний (солодкий перець),
  • дрібноплідний (гострий перець).

Популярний сортотип солодкої паприки - перець болгарський.

Різновиди діляться залежно від кольору, розміру, форми плодів, товщини м'якоті. Плоди бувають пофарбовані в червоний, оранжевий, жовтий, фіолетовий, білий кольори.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Для вирощування болгарського перцю в Підмосков'ї у відкритому грунті особливо рекомендуються сорти:

  • Агаповскій;
  • купець;
  • Колобок;
  • Атлант.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Для Уралу, Сибіру:

  • Сибірський бонус;
  • Перець Новосибірський;
  • Первісток Сибіру;
  • Сибірський князь.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Читайте також: Кращі сорти перцю

Недосвідченим городникам краще спочатку вибирати ранні сорти, плодоношення яких припадає на самий теплий період року. Зазвичай найкращі сорти - з меншими плодами, великоплідні вирощувати складніше. Важливі особливості гарного сорту - імунітет до захворювань, включаючи фізіологічні (суха гниль), хвороба, що виявляється у відсутності кальцію, або труднощі в його засвоєнні країнами.

Вирощування і догляд

Щоб у відкритому грунті вирощувати перець, збираючи хороший урожай, потрібно забезпечити необхідні умови. Успіх в культивуванні цього овоча визначається вибором правильної позиції і терплячим, професійним доглядом.

Умови вирощування

Перець пред'являє високі вимоги до температури повітря і грунту. Невідповідні умови викликають порушення росту, зменшення кількості квітів, погіршення якості врожаю, утворення плодів без насіння.

Температурний режим

Оптимальна температура повітря для росту перцю складає:

  • 26 ° C вдень;
  • 16 ° C вночі.

При температурі нижче 1 ° С рослини гинуть. При посадці грунт повинен бути прогріта до мінімум 17 ° С. Тому для вирощування у відкритому грунті необхідна розсада перцю, вирощена в домашніх умовах. Розсада висаджується в грунт на рубежі травня - червня. Ще більше тепла перець вимагає в період утворення квіткових бруньок, цвітіння і зав'язування плодів.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Вологість

Оптимальна вологість грунту повинна становити 70-80% від найменшої вологоємності (НВ). Порушення режиму поливу призводять до несприятливих наслідків:

  • Тривалі посухи небезпечні для рослини. Вони можуть викликати скидання плодів, деформації плоду.
  • Недостатня вологість може сприяти появі сухої гнилі плодів.
  • Надмірна кількість води в грунті може перешкоджати розвитку коренів.

Найбільший попит на воду спостерігається в період виробництва розсади і росту плодів. Літературні дані показують, що на виробництво 1 кг стиглих плодів рослина споживає 60-80 дм води. Солодкий перець добре росте на грунтах з невисоким рівнем грунтових вод.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

ґрунти

Грунт для посадки перцю повинна бути:

  • перегнійної;
  • повітряної;
  • швидко прогрівається;
  • оптимальні суглинні і піщані ґрунти;
  • відповідний рН грунту становить 6,7-7,2.

Ділянка для перцю повинен бути захищений від вітру. Рослини погано переносять пориви вітру, мають відносно ніжні й тендітні пагони і можуть легко зламатися.

освітлення

Високі вимоги до світла (5-10 тис. Люкс) в основному стосуються періоду виробництва розсади. Дефіцит світла при високих літніх температурах призводить до зниження цвітіння, деформації плодів, погіршення їх забарвлення. Оптимальна температура для розвитку протягом вегетаційного періоду становить 18-32 ºC. Плоди краще формуються при температурі 25 ºC.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Сівозміна, добриво, обробка грунту

Перець можна вирощувати після більшості рослин, крім:

  • перцю,
  • картоплі,
  • помідорів - ці групи рослин уражуються схожими хворобами.

Зазвичай перець висаджують в перший рік після внесення гною (30-40 т / га). При вирощуванні на грунтах, багатих гумусом, рекомендується тільки мінеральне добриво. Для забезпечення гарного розвитку перцю в 1 л грунту повинно міститися:

Елементи живлення Зміст, мг N (NO3 + NH4), 90-120 P 60-80 K 175-250 Mg 50-70 Ca 600-1200

Дози мінеральних добрив слід підбирати на підставі хімічного аналізу грунту. Добриво фосфором і калієм проводять навесні перед посадкою.

Дози азоту діляться:

  1. перша частина вноситься разом з фосфором і калієм;
  2. друга - після посадки рослин через 3-4 тижні;
  3. потім підгодівлі проводять 2 рази кожні 2-3 тижні.

Помітивши недолік мінералів у вигляді чорних плям на плодах, слід застосовувати позакореневе підживлення (обприскування по листу) сульфатом магнію.

При поливі потрібно пам'ятати про хорошу якість води. Вона повинна містити якомога менше хлоридів, тому що перець чутливий до засолення.

Вирощування розсади

Перець дуже теплолюбний овоч. Він любить сонце, теплу грунт, чахне в холодну, дощову погоду. У нашому кліматі для обробітку перцю в грунті потрібно добре підготуватися, щоб максимально використовувати теплі дні. Тому перець завжди вирощують з розсади.

норма висіву

Насіння висівають за 7-8 тижнів до посадки розсади у відкритий грунт або за 2 місяці до останніх весняних заморозків. Краща дата посіву - друга декада березня. Насіння висівають в кількості 4-5 г / м². В 1 г міститься близько 100-150 насіння, з яких буде отримано 100-120 саджанців. Щоб засадити 1 сотку городу перцем потрібно 350-500 рослин.

підготовка насіння

Щоб вирівняти і поліпшити якість схожості, можна стимулювати насіння за 1 день до посіву, змочуючи їх в невеликій кількості теплої води (25-30 ° C) протягом 1 години. Потім воду зливають, насіння залишають в контейнері під шаром щільної вологого паперу на 1 день при температурі 28-30 ° С. Незадовго до посіву насіння необхідно висушити, розклавши на сухій поверхні, для полегшення посіву. Така операція часто використовується в балканських країнах, де перець особливо популярний, і вона окупається прискоренням і вирівнюванням появи сходів.

Насіння також можна проростити на вологій ваті, саджаючи їх у землю після проростання. Так знижується ризик грибкових захворювань проростають перців і гниття насіння.

посів

Насіння висівають точково в ящики, заповнені торф'яним субстратом або компостній грунтом, що складається з торфу і піску в співвідношенні 2: 1: 1. Грунт, в який висіваються насіння, слід змочити перед посівом.

Коробки з посівами накривають перфорованої фольгою, нетканим матеріалом або папером і витримують при температурі 22-30 ºC, підтримуючи постійну вологість субстрату. Сходи з'являються через 7-10 днів (в залежності від схожості). Після проростання покривний матеріал знімають.

Існує ще один спосіб пророщування. Насіння після посіву покривають злегка вологим субстратом (суміш перліту з субстратом) товщиною 4-8 мм. Коробки з посівами (із загальним шаром грунту товщиною 10 см) поміщають в кювети з водою висотою не більше 1 см. Бажано накрити коробки вологою щільною паперовою серветкою. Над поверхнею коробок (приблизно в 10 см) додатково потрібно розкласти неткане полотно.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Часто у початківців виникає питання: чому перець погано проростає або не проростає взагалі?

Причин нерівномірного або відстроченого появи сходів кілька:

  1. неякісний насіннєвий матеріал;
  2. нерівномірне зволоження грунту;
  3. занадто дрібний верхній шар покриття грунтом;
  4. Бистровисихающая субстрат.

Для забезпечення рівномірного появи сходів потрібно забезпечити правильний мікроклімат, покриваючи коробки з посіяним насінням змоченою вологим папером або агротекстилю.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Чому на сходах залишається насіннєва оболонка?

Поява сходів перцю, що не втрачають насінної оболонки, відбувається при високих температурах і низької вологості, занадто малою вологості і занадто тонкому, легко висихає шарі грунту, що покриває посіяний насіннєвий матеріал. Якщо оболонка насіння масово залишилася на кінці сходів - це ознака поганої якості насіння, така розсада викидається. Однак частіше причина в недостатній вологості. Грунт потрібно систематично зволожувати.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Температурний режим

Оптимальна температура для вирощування розсади:

  • для проростання - 22-25 ° С,
  • після появи сходів - 20-22 ° С.

Насіння можна сіяти в маленьких горщиках і вирощувати без пікіровки - тоді під час росту розсади видаляють слабші рослини, залишаючи найсильніші.

пікіровка

Якщо вирішено робити пікіровку, молоді рослини пересаджують, коли вони утворюють 2 листа - приблизно через 2 тижні після проростання. Пікіровку проводять в горщики діаметром 8 см, заповнені субстратом з таким же складом, як для посіву. Зміст вологи в субстраті має становити 70-75% від найменшої вологоємності (НВ) ґрунту.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Догляд за розсадою, гарт

Під час вирощування розсади потрібно піклуватися про належну вологості грунту, забезпечувати рослинам якомога більше світла - правильний розвиток отримає розсада, що росте на південному підвіконні. Розсада для висадки в грунт повинна бути кремезної, хорошої якості, без патогенів, висотою 20-25 см. На рослинах можуть бути нерозвинені квіткові бруньки.

За кілька днів до посадки розсади в грунт проводиться гарт. Операція є підготовкою до зміни температури, відносної вологості повітря, схильності різкої зміни інсоляції, вітрі, висиханню грунту.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Рослини виносять на вулицю в теплі дні спочатку на півгодини, потім час загартування збільшують на 15-20 хвилин. Важливо не підставляти відразу незагартовані рослини під прямі сонячні промені надовго. Полив перед висадкою обмежують.

Рослини не повинні загартовуватися на вітрі, не можна надмірно пересушувати грунт, щоб не викликати фізіологічних змін, видимих ​​на більш пізніх фазах на плодах. Тривалість загартування розсади - не менше 7-10 днів.

Посадка перцю

Грунт, призначена для посадки перцю, повинна бути ретельно підготовлена.

Підготовка ґрунту до посадки

У зв'язку з ризиком фізіологічних захворювань, розвиток яких може бути обумовлено недостатнім вмістом кальцію в субстраті, грунт під перець можна удобрювати кальцієвими добривами - до 3500 мг кальцію / дм³, особливо якщо перець є першим рослиною в сівозміні або висаджено після капусти. У традиційному сівозміні вапнування (переважно сульфат кальцію) слід проводити навесні, в рік, що передує посадці першого рослини в сівозміні. У період весняного вапнування гній вносять перед осінньої оранкою (перекопування), закладаючи його на глибину близько 20 см. Після річного вапнування (доломіт або карбонат кальцію-магнію після зернових) вносять гній якомога пізніше - бажано з передсезонної оранкою.

Висадка в грунт

При вирощуванні перцю перші проблеми виникають при виробництві розсади. Важко підтримувати правильну температуру повітря і вологість грунту. Часто молоді рослини не можуть бути посаджені своєчасно, тобто через 6-8 тижнів, тому що весняна погода непередбачувана. Ці чинники збільшують час акліматизації, призводять до нерівномірного розвитку рослин і затримки врожайності.

Розсаду висаджують в землю в регіонах з холодним кліматом зазвичай на початку червня, з більш теплим - після 20-го травня. У південних регіонах (Крим, Краснодар), розсаду перцю можна висаджувати у другій декаді травня.

Перці садять на звичайні грядки, на підтоплюються грунтах можна використовувати підняті грядки або гребені.

Можливі схеми посадки (на вибір):

  1. 40-50 × 30-40 см;
  2. в 4 ряди на відстані 30-40 см, залишаючи п'ятий ряд порожнім.

Залежно від сили росту перцю на 1 м² має припадати 4-6 рослин.

Рослинам зазвичай потрібно 3 тижні для акліматизації. Похолодання (температура нижче 15 ° С) або сильна спека заважають правильному росту і розвитку рослин в грунті без укриття.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Як допомогти розсаді акліматизуватися?

Один з методів - використання біопрепаратів, містять в своєму складі мікроорганізми.

Ризосфера (прикореневій ділянку грунту) грає дуже важливу роль у вирощуванні всіх рослин. З цієї області коренева система рослин витягує воду і поживні речовини. У цій зоні відбуваються ключові взаємодії між країнами та мікроорганізмами. Перець добре реагує, коли в ризосфері знаходяться гриби мікоризи, ризобактерій, гриби роду Trochoderma spp.

Мікоризні гриби призначені для колонізації і проникнення в клітини кореня рослини, що дозволяє їм використовувати цукру, які рослини роблять доступними для них. У свою чергу, мікроорганізми збільшують поглинаючу поверхню кореня, полегшуючи рослинам прийом поживних речовин (фосфору, азоту, калію, кальцію), мікроелементів і води з глибших шарів грунту.

Завдяки цьому розсада краще переносить періодичну нестачу води, проявляє підвищену стійкість до зараження грунту патогенними мікроорганізмами. Мікоризні гриби роду Glomus spp. покращують фізичні властивості грунту, продукуючи глокаліни - з'єднання, що збільшують довговічність грунтових агрегатів і захищають поживні речовини від вимивання в більш глибокі, недоступні для рослин шари грунту. Ризосферні бактерії (PGPR) відповідальні в грунті за розчинення фосфору, зв'язування атмосферного азоту, виробництво рослинних гормонів, роблячи їх більш доступними для рослин. У цю групу входять: Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, Bacillus megterium, Azospirillum brasilense, Azotobacter chroococcum і Pseudomonas fluorescens.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Агротехніка вирощування

Найбільш часто використовувані агротехнічні заходи:

  • прополка рослин,
  • розпушування грунту між рослинами,
  • підгодівлі,
  • зрошення.

Полив, розпушування та мульчування грунту

Перець слід поливати водою, підігрітою до температури 20-25 ° C, прохолодна вода може викликати опадання нирок.

Часто застосовують мульчування грунту, використовують солому або тирсу. При використанні тирси потрібно збільшувати дозу азотних добрив приблизно до 30%. Грунт можна накрити чорною плівкою, це дозволяє зупинити ріст бур'янів, поліпшити підтримку вологості грунту, підвищити температуру ґрунту на 2 ° С.

формування куща

Перець іноді можна прищипнуть після першого листа над верхнім плодом. Умовою цієї процедури є наявність 8-10 зав'язалися плодів на рослині. Прищипування призводить до передачі енергії для кращого дозрівання плодів і зменшення появи нових нирок. Кількість плодів тоді менше, але вони більші, якісніше, смачніше.

Верхівку куща прищипують зазвичай в кінці липня. Завдяки цьому перець не витратить енергію на виробництво зайвих кольорів і листя, і буде енергійно розвивати вже сформовані плоди. Хоча є сорти, які не потребують обмеження зростання, але для більшості це варто зробити.

Рослини іноді вимагають підв'язки. Для цього, ще при посадці в землю вбивають довгі кілочки, до яких підв'язують стебло. Це допоможе уникнути загибелі рослин від поривів вітру.

Горький і солодкий перець - секрети вирощування та догляду у відкритому грунті

Збір і зберігання

Середня врожайність перцю досягає 180 кг з сотки.

Терміни збору врожаю залежать від сорту, виду перцю, часу посіву:

  1. Плоди солодкого перцю збирають, коли вони виросли і починають фарбуватися. Час збору врожаю припадає на липень-серпень (в залежності від сорту, дати посіву розсади).
  2. Плоди гострого перцю збирають в повній фізіологічної зрілості, потім сушать і отримують дрібний порошок або використовують в їжу, для приготування аджики, соусів, консервації овочів.

Збір здійснюється вручну. Зрілі перці не залишають на рослині дуже довго, це обмежує зростання і дозрівання інших, зелених плодів.

Терміни зберігання перцю:

  • Незабарвлений перець може зберігатися до 5 тижнів;
  • Забарвлені плоди зберігаються 2-2,5 тижні.

Перець зберігають при температурі 7-8 ° C, вологості близько 90-95%.

Плодоносні кущі залишають на грядках до морозів. Після сезону рослинні залишки краще викидати в сміття, а не в компост, це дозволить уникнути поширення можливих захворювань.

Хвороби і шкідники

В цілому по агротехніці вирощування перцю не слід забувати про зниження чисельності збудників хвороб і шкідників, їх механічному або хімічному контролі, своєчасному поливі, підгодівлі насаджень.

Фізіологічні захворювання перцю: суха гниль плодів.

Вірусні, бактеріальні та грибкові захворювання:

  • плямиста мозаїка,
  • чорна бактеріальна плямистість,
  • чорна ніжка (хвороба розсади),
  • фузаріозне в'янення,
  • сіра цвіль,
  • склеротинія,
  • вертіциллезному в'янення,
  • альтернаріоз,
  • антракноз.

Захист посадок паприки від бур'янів - важливий фактор формування культури, тим більше, що дата посадки перцю збігається з періодом весняного появи бур'янів. Важливо також максимально видаляти бур'яни в період, що передує посадці розсади в землю - все агротехнічні заходи повинні бути спрямовані на їх знищення.

шкідники:

  • тля,
  • польові клопи,
  • нематоди,
  • павутинний кліщ,
  • мушка мінуюча пасльонових (пасльоновий мінер),
  • трипси,
  • різні види метеликів,
  • хрущ садовий,
  • равлики.

Ці шкідники в основному пошкоджують листя. Іноді пошкоджують квіти, стебла, плоди - при масовій появі. У кореневій зоні зустрічаються коллемболи, або ногохвостки.

Для захисту слід використовувати спеціальні препарати.

Детально можна прочитати в статті Хвороби і шкідники перцю

Деякі захворювання можна запобігти шляхом ретельного догляду за рослинами. Відсутність рослин з сімейства пасльонових біля ділянки з перцем дозволяє знизити захворюваність.

Вирощування перцю у відкритому, незахищеному грунті не є складною областю овочівництва і дає відмінні результати. Комплексний захист насаджень здійснюється в тісній кореляції з правильною агротехнікою. Правильна технологія вирощування дає великі можливості отримання високого врожаю смачного перцю.



Похожие предложения
Дата добавления: 13-02-2020, 20:11
Статьи по теме
Характеристика сорту Велика матуся - фото томата, опис та відгуки городників
Щоб на городі супроводжувала удача, недостатньо постійно бігати з відрами або граблями,...
Правила посадки винограду восени і навесні саджанцями, живцями, схема посадки
Ще 20-30 років тому мало хто займався вирощуванням винограду. В останні роки з'явилося...
Опис хвороб, шкідників розсади томатів з фото, лікування рослин, профілактика
Помідори - популярні овочі, вирощувані в домашніх умовах. При вирощуванні розсади...
Как украсить стены в спальне с помощью картин
Многие из нас восхищаются живописью из-за того, что она может украсить интерьер любой...
Корисні властивості плодів, листя шипшини, рецепти настою, сиропу, протипоказання
Рослини є невичерпним джерелом цінних поживних речовин. Зараз у людства з'явилися...
Корисні властивості ягід, листя, масла обліпихи для організму людини
В останні роки зростає інтерес до підтримки хорошого здоров'я і уповільнення процесів...
Характеристика сорти полуниці Кімберлі - фото, відгуки садівників, морозостійкість, врожайність
При вирощуванні суниці багато хто намагається отримати урожай якомога раніше....
Маргаритка багаторічна - посадка насінням, догляд у відкритому грунті, фото
Маргаритки - дуже популярні, чарівні квіти. Висаджені в саду, на терасі або балконі...
Опис огірка Сибірська гірлянда - посадка і догляд, фото, відгуки
Якщо людина самостійно вирощує овочі, для нього важливо все - урожай, стійкість до...