» » Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах

Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах



Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах

Зберегти урожай часнику так, щоб вистачило до нового врожаю - головне завдання дачників. Важливо, щоб в процесі зберігання зубки не висохло, головки не проросли, що не згнили, щоб їх не зіпсували шкідники та хвороби. До весни (при неправильній температурі зберігання і вологості) зубчики в'януть і втрачають корисні речовини. Про те, як зберігати часник краще, суперечки серед досвідчених дачників не припиняються. Зате завдяки їм досвідченим шляхом перевірені різні способи:

  • зберігання в банку, мішках, ящиках, в косі;
  • маринування, консервування, масляна заливка;
  • в умовах квартири, підвалу, погреби, балкона, холодильника, комори;
  • за допомогою солі, борошна;
  • способом заморозки, висушування, перетирання з сіллю.

Кожен спосіб має ряд переваг і недоліків, і забезпечує збереження врожаю терміном 3-6 місяців. Важливо правильно підібрати умови зберігання, вчасно зібрати і підготувати урожай до зимівлі.

Чому часник підсихає? Насправді цибулини не псуються - вони готуються до весни. Корисні речовини з часточок направляються до точки росту, щоб сформувався новий паросток. Зубчики витрачають сили на пророщування нових коренів. У підсумку, щільність і пружність губляться, корисні речовини і фітонциди з м'якоті йдуть в серцевину. До вживання такий продукт практично не придатний.

Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах

Вибір місця

Способи зберігання часнику в домашніх умовах залежать в першу чергу від правильно підібраного місця. Бажано враховувати кілька моментів:

  • сорт і час збору врожаю, так як для озимого і ярового рослини необхідні різні температурні умови;
  • ступінь освітленості - бажано підібрати темне приміщення;
  • рівень вологості - при високій вологості початок процесу гниття і поява грибка практично гарантовано.

Поради про те, як зберігати молодий часник в квартирі і приватному будинку, допоможуть підібрати підходяще місце.

Місце зберігання Особливості У підвалі За ступенем поєднання температури, вологості і ступеня освітлення саме земельна ділянка (льох) вважають кращим варіантом для зберігання свіжих овочів та фруктів в зимовий період. Щоб рослини не дивувалися грибком, в підвалі потрібно обов'язково забезпечити наявність вентиляції. У літній період приміщення обов'язково прибирають, дезінфікують, вимітають сміття, виносять старі порожні ящики, банки, консервацію. Стіни та підлога обробляють розчином мідного купоросу і білять. Комори Сухе і темне приміщення комори з температурою від +18 ° С до +25 ° С - також варіант, де зберігати викопаний часник взимку. У темряві цибулини не проростають, але при мінімальній вологості важливо правильно вибрати метод зберігання. Наприклад, можна підвісити в провітрюваних сітки, зібрати в мішки, заплести і підвісити коси. Бажано, щоб урожай отримував достатній обсяг свіжого повітря. У міській квартирі В умовах відсутності холодного темного місця, достигли головки можна розмістити безпосередньо на кухні. Господині вибирають кілька форм зберігання:
  • в буфеті,
  • в ящиках, мішках;
  • на видному місці у вигляді декоративної коси,
  • на полицях в шафі закритого типу (в ємностях з сіллю або борошном).
На балконі В осінньо-зимовий період залишати часник можна тільки на утепленому балконі, лоджії. Різкі перепади температури на відкритому балконі зіпсують урожай, часточки замерзнуть. Можливі варіанти зберігання часнику в скляних банках, в ящиках з тирсою.

На замітку. Якщо у рослин після збору залишилася міцна гичка, рекомендують сплести косичку з часнику і прикрасити її декоративними квітами. Коси вішають на кухні подалі від плити і води, використовують у міру необхідності, зрізуючи головки з коси. Подібний природний декор прикрашає інтер'єр, дозволяючи без праці дістати потрібну кількість ароматної спеції.

Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах

Оптимальні умови і терміни зберігання

Щоб забезпечити збереження врожаю потрібно знати, як правильно прибирати його і готувати до зберігання. Підготовка часнику до зберігання включає 4 етапи:

  1. Прибирання в оптимальні терміни. Точний термін, коли краще викопати урожай, визначають не за календарем, так як висаджується культура в різних регіонах по-різному (в залежності від погодних умов), а за зовнішнім виглядом. Визначити термін, коли потрібно збирати урожай, можна по бадиллі: вона починає жовтіти, стелитися до землі. Не можна допускати надмірного пересушування стебел. Якщо бадилля повністю висохне і перетворитися на порох, головки за цей час перестигнуть, зубки розгорнуться, головка розпадеться. Такий продукт не вийде довго зберегти. Для викопування врожаю бажано використовувати вила, щоб не пошкодити зовнішній шар.
  2. просушка. Для прибирання бажано вибрати сонячне теплий день. Так на коренях залишиться менше грудок землі, урожай легше чистити. Прибирання і зберігання часнику припускають процес сушіння протягом 8-10 днів. Сушити часник після збирання на вулиці потрібно в тіні (під сонячними променями урожай отримає опіки). Для сушки урожай викладають в один шар на покривало (газети) і залишають в теплому, провітрюваному місці.
  3. Підготовка до зберігання. Щоб визначити, як правильно обрізати часник для зберігання, потрібно визначитися зі способом зберігання:
    • Якщо потрібно заплести рослина в косу - бадилля залишають повністю, зрізають тільки коріння.
    • Якщо прибирають в льох - стебла вкорочують до 10-15 см, коріння - до 3-5 мм, зовнішню лушпиння не знімають.
    • Якщо зберігають у банку - максимально підрізають коріння і стебло.

На замітку. Кращий час для обрізки - початок жовтня. Якщо зрізати бадилля і коріння раніше, термін зберігання скорочується.

  1. Прибирання на зберігання. Важлива умова збереження врожаю - сортування. Не можна залишати на зиму підгнилі, пошкоджені, мляві головки. Якщо на ділянці вирощувалося кілька сортів, бажано їх розподілити в різні ємності.

Важливо! Розрізняють ярі та озимі сорти. Вони відрізняються за зовнішнім виглядом, розміром, кількістю лусочок. На думку дачників, озимі сорти краще витримують процес консервації.

На фото праворуч представлений в розрізі озимий, зліва - ярої часник. Різниця в наявності міцного стержня, кількості, порядку розміщення зубків.

Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах

Способи зберігання

Після сушіння головки потрібно оглянути, впорядкувати:

  • цілі головки бажано відкласти окремо;
  • пошкоджені або розділились на часточки - в іншу ємність.

Для них підбирають різні способи консервації.

Чи можна зберігати в холодильнику?

Очищений часник зберігають в холодильнику. Це просто, зручно і практично, тому багато хто воліє цей спосіб для зберігання невеликого врожаю. Цілі головки укладають в паперові пакети, поміщають в овочевий відділ. Окремі часточки бажано помістити в банку.

Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах

Чи можна заморожувати?

Очищений часник, трохи пошкоджені, подряпані і порізані часточки можна помістити в герметичний пакет і заморозити. Такий продукт зберігається до півроку, якщо його не розморожувати. Головне, щоб на полицях було достатньо місця.

У банках

Один з поширених методів, що дозволяють розмістити цілий і розібраний на зубки часник. Так як зберігати часник в банку можна в коморі, на балконі, в холодильнику або в буфеті, то залишається вибрати наповнення: сіль, борошно, масло або зовсім без них.

Важливо! Перед використанням банки ретельно миють з мильним розчином, стерилізують. Так небезпека гниття, пліснявіння мінімальна.

 У солі

Сіль висипають на дно чистої банки, викладають шар часнику, зверху знову сіль і так до самого верху. Сіль допомагає впоратися із зайвою вологістю.

Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах

У борошні

Метод дозволяє тримати головки окремо один від одного, не дозволяючи їм пересихати, гнити. Процес укладання подібний зберігання в солі (пересипається шарами).

У маслі

Окремі очищені часточки, поміщені в масло (оливкова, соняшникова), зберігаються 4 - 8 тижнів. Додатковий бонус - масло набуває насичений аромат і підходить для салатної заправки.

Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах

У тирсі

Так як зберігати зимовий часник після викопування зручно в сухому стані, то опилки - хороша альтернатива борошні або солі. Вони допомагають впоратися з вологою.

В очищеному вигляді

Так як підготувати часник до зберігання кожної господині хочеться найбільш доступним способом, багато хто відразу за краще чистити і складати продукт в герметичні пакети. З них видаляють повітря і прибирають в холодильник. Зберігати зубчики в пакетах можна 6-9 тижнів.

Як правильно зберігати часник на зиму в домашніх умовах

Щоб напевно зберегти урожай при відсутності льоху або підвалу, прохолодною комори, рекомендують використовувати одночасно кілька способів, наприклад, частина часнику заплести в косу для зберігання, частина - законсервувати в масло, частина - заморозити.

Знаючи, як правильно зберігати часник в домашніх умовах на зиму, можна зберегти урожай на весь холодний період, забезпечивши родину корисними вітамінами на період зимових застуд.



Похожие предложения
Дата добавления: 5-02-2020, 10:37
Статьи по теме
Квітка морозник багаторічний - посадка і догляд
Незважаючи на свою унікальність, ця рослина рідкісний гість в домашніх садах, на...
Посадка груші восени, навесні - коли і як посадити
Груша - це високоросла плодове дерево, що росте на одному місці протягом декількох...
Маргаритка багаторічна - посадка насінням, догляд у відкритому грунті, фото
Маргаритки - дуже популярні, чарівні квіти. Висаджені в саду, на терасі або балконі...
Дерева в рамках
Дерева не обов'язково повинні рости на клумбах, складених з інших рослин. Можна...
Квіти Левиний зев - посадка і догляд, вирощування з насіння
Цей популярний, недовговічний багаторічник з сімейства Подорожникові знають багато....
Квіти іпомея однорічна - посадка і догляд у відкритому грунті, фото
Витка рослина іпомея широко використовується в саду, на балконах, терасах. Ця...
Вирощування хризантем - розмноження, посадка і догляд у відкритому грунті
Хризантеми - одні з найпопулярніших рослин, квітучих з осені до перших заморозків....
Этапы профессиональной шлифовки паркета
Восстановительную шлифовку и покрытие лаком производят ориентировочно каждые пять лет,...
Коли і навіщо білять стовбури дерев?
Побілка стовбурів дерев - заняття, що практикується багатьма власниками плодових садів,...