» » Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті



Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Цей овоч, що поєднує тонкий смак і низьку калорійність, відомий здавна. Цвітна капуста в нашій країні багато років є цінним продуктом, завдяки високої поживної цінності, а також смаку. Її агротехніка досить складна, капуста має високі кліматичні і грунтові вимоги. В даному матеріалі представлені деякі секрети, правила і особливості вирощування цвітної капусти у відкритому грунті.

Ботанічний опис

Цвітна капуста - це однорічна рослина. Насіння чорні та коричневі, схожі на насіння білоголової капусти, тільки дрібні. Сім'ядолі мають форму, дуже схожу на сім'ядолі білокачанної капусти, лише трохи довше і пурпурного кольору в нижній частині з антоцианом. Листя довгі, сидячі (тільки перші листя має досить довгі черешки).

Коренева система мичкувата, слабкіше, ніж у білокачанної капусти. Спочатку рослина створює розетку листя на короткому стеблі. Через 75-80 днів після сходів ріст стебла зупиняється і на його кінці формується головка, тобто скорочений пагін з суцвіттям, в якому рослина накопичує запас речовин. Якщо голівка не зрізана, через кілька днів вона стає рихлою, набуває зеленувато-пурпурового кольору, пізніше зелений і ділиться на окремі пагони, які через 4-5 тижнів досягають довжини 60-70 см і нагадують стебла інших капустяних.

Так званий вилок або головка капусти є їстівною частиною рослини. Він зазвичай має білий колір, хоча може мати і інші кольори. Вилок складається з величезної кількості суцвіть, які є м'ясистим і компактними, що робить їх відмінними для приготування їжі.

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Рослина має жовті або блідо-зелені квітки.

Енергетична і біологічна цінність

Хімічний склад головки даної капусти аналогічний хімічним складом качана білокачанної, відмінність полягає в тому, що в ньому міститься трохи більше білка і мінералів, менше клітковини. Отже, ця капуста має більш м'який смак, її легше перетравлювати. У голівках більше вітаміну С, ніж в білокачанної. Крім того, вона містить вітаміни К, В6, В9, трохи марганцю, калію, трохи менше заліза і магнію.

Це дуже низькокалорійний овоч. У 100 грамах міститься близько 20 ккал, тому в одному вилці середнього розміру міститься близько 200 ккал.

поживна цінність

У 100 г продукту міститься, г вуглеводи 5 білки 2,5 клітковина 2,4 жир 0,2

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Кліматичні вимоги

Культура стійка до холоду, проте тривалий холод викликає передчасне розвиток суцвіть маленького розміру.

Інші причини формування маленьких качанів:

  1. пошкодження кореневої системи при пересадці,
  2. недолік води в грунті,
  3. недолік азоту,
  4. пошкодження шкідниками.

При високій температурі вилки «розпадаються». Засуха в поєднанні з високою температурою викликає утворення дрібних суцвіть, пухких і швидко жовтіючих.

Капуста створює найкрасивіші вилки при наступних умовах:

  • температура 14-18 ° C,
  • відносно висока вологість,
  • короткий день - навесні і восени.

Розсада капусти чутлива до затінення і дуже швидко «витягується», проте дорослі рослини добре переносять тінь. Також потрібно уникати занадто вітряних місць, які негативно впливає на розмір урожаю.

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Вимоги до грунту

Культура має слабку мочковатую кореневу систему, тому найбільш вимоглива до грунту з усіх видів капусти. Для її вирощування необхідні грунти з наступними характеристиками:

  • проникні,
  • досить вологі,
  • багаті поживними речовинами.

Ця капуста любить такі грунту:

  • чорнозем,
  • лесси,
  • багаті поживними речовинами ґрунти.

Залежно від сорту потрібно вибирати грунт:

  • для ранніх сортів і прискореного збору, слід вибирати ділянки з більш легкими грунтами;
  • для пізніх сортів - більш важкі грунти.

Овоч на кислих і лужних грунтах погано росте і створює маленькі вилки, рослина схильне до хвороб. Оптимальний pH 6,5-7,5.

В регіонах, де в період зав'язування головки відчувається нестача опадів, рослини слід зрошувати, переважно шляхом поливу дощуванням.

Оптимально в 1 дм³ грунту повинно міститися:

Елемент живлення, мг Термін дозрівання вирощування раннього врожаю вирощування середньої і пізньої капусти N (NO2 + NH4) 105-120 120-135 P 50-60 60-70 K 160-190 190-220 Mg 45-60 60-75 Ca 1000- 1500 1000-1500

Попередники

Вирощування культури не слід починати після овочів з сімейства капустяних. Хороші попередники для культури:

  • рання картопля,
  • салат,
  • шпинат,
  • бобові, особливо люцерна, зелений горох.

На невеликих городах капусту зазвичай вирощують поруч з салатом, який збирають до того, як виросте капуста.

Вирощування і догляд

Дана культура вирощується для раннього або пізнього врожаю. Вилки ранніх сортів досягають необхідного розміру майже на тиждень раніше, ніж головки середнього терміну дозрівання, посіяної капусти в ту ж дату.

Добрива і підживлення

Ця капуста відноситься до овочів з найбільшою потребою в добривах. При її вирощуванні важлива своєчасна поставка поживних речовин (азоту, фосфору, калію) в період від посадки до зав'язування головок.

Восени на ділянку, призначену для капусти, вносять перепрілий гній і проводять глибоку перекопування грунту.

доза гною

Тип грунтів Норма внесення, кг на сотку родючі гумусні 300 слабші 600

Кислий грунт потрібно вапнувати. Вміст поживних речовин в грунті повинно бути таким же, як для ранньої білокачанної капусти, але кольорова пред'являє більш високі вимоги до фосфору (приблизно на 30% більше).

Норми внесення добрив навесні

Елемент живлення Норма внесення на 1 сотку Фосфор 900-1100 г P205 (5-6 кг суперфосфату) Калій 1500-1900 г K20 (3 кг калійної солі 50%) Азот 1200-1800 г азоту в формі нітрату кальцію, сечовини або селітри

Надлишок азоту може викликати занадто сильне зростання рослин і затримати освіту суцвіть. Дефіцит азоту дуже небезпечний, оскільки викликає поганий ріст рослин і формування монетарних головок. Азотні добрива вносять в 3 прийоми:

  1. ½ дози - до посадки;
  2. ¼ - через 2 тижні після посадки розсади;
  3. ¼ -через 2-3 тижні.

Важливо правильно удобрювати грядки бором і молібденом, тому що нестача бору викликає потемніння качанів, а недолік молібдену - уповільнення зростання листя.

Увага! Потрібно ретельно вибирати добрива, особливо хлоридні - капуста, особливо кольорова погано реагує на високий вміст хлору.

Рекомендується позакореневе підгодовування, наприклад, Флоровітом, або добриво грядок борованої суперфосфатом.

Вирощування розсади

Дата сівби ранніх сортів залежить від передбачуваної дати збору врожаю.

Дата посіву насіння ранніх сортів на розсаду Дата збору врожаю кінець січня коней травня - початок червня середина лютого середина червня березні липня

Для посадки 1 сотки необхідно 3 г насіння.

Насіння капусти висівають в ящики, а після сходів пікірують в горщики діаметром 5-6 см. Розсаду цвітної капусти вирощують в домашніх умовах при температурі близько 13-15 градусів до отримання відповідного розміру рослин, що займе близько 2 місяців.

Вирощування розсади включає ряд заходів по догляду. У приміщенні повинна підтримуватися температура 15-16 ° C в сонячні дні і 12 ° C вночі і в похмурі дні. У цвітної слабша коренева система, ніж у білокачанної капусти, тому рослини, посаджені в торф'яні горщики, набагато краще приймаються і дають урожай раніше, головки дають привабливіше, ніж з пікірувати розсади, вирощеної в розсадних ящиках.

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

За кілька днів до посадки в грунт розсаду слід загартувати. Хороший саджанець - присадкуватий, здоровий, висотою 10-16 см.

Посадка

Після гарту розсади та обприскування її проти капустяних мух і галлиц, її садять у відкритий грунт. Найбільш ранні сорти висаджують у відкритий грунт в період з 10 по 25 квітня з кроком 50 × 40 см. Інтервал для більш пізніх сортів становить 50 × 50 см, для пізніх - 80 × 50 см і навіть 60 × 60 см на дуже родючих ґрунтах.

Коли розсада прийнялася, її підгодовують нітратом амонію (900-1300 г на сотку), така ж доза вноситься через 2-3 тижні.

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Полив, видалення бур'янів

Найбільш важливим фактором, що визначає успіх у вирощуванні цього овоча, є правильне зрошення. Рослина має найбільшу потребу у воді в період зростання 6-7 листків і зав'язування качанів. Хороші результати дають дворазові зрошення плантації. Оптимальна вологість грунту повинна становити 75-80%. Надлишок води провокує формування маленьких і голубуватих головок.

Основні агротехнічні операції також включають прополку плантацій і розпушування грунту.

Чому жовтіє кольорова капуста і що робити?

Вилки капусти під впливом сонця і дощу втрачають білий колір і жовтіють. Щоб цього не сталося, їх прикривають, заламуючи над головкою 3 внутрішніх листа або пов'язують їх разом.

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Для цієї мети можна використовувати кольорові гумки, кожен день використовуючи гумку іншого кольору. Через 3-5 днів вилки виростають, а за кольором гумок легко зорієнтуватися, яка капуста підходить для збору врожаю.

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Хвороби і шкідники

Основну загрозу в вирощуванні представляють наступні захворювання:

  • чорна ніжка капусти,
  • чорна цвіль,
  • мокра гниль,
  • кила капусти,
  • альтернаріоз.

Урожаю можуть завдати шкоди наступні шкідники:

  • весняна капустяна муха,
  • довгоносики,
  • совка-гамма,
  • метелик-капустница,
  • капустяна попелиця,
  • совка капустяна,
  • капустяна міль.

Вирощування в парнику, теплиці

У теплиці вирощувати культуру не дуже вигідно, оскільки вирощування інших рослин приносить в кілька разів більший дохід. Тому її частіше вирощуються в плівкових парниках.

Обробка грунту і догляд за рослинами аналогічні. Оскільки кольорова зростає швидше, ніж білокачанна капуста, її не вирощують разом з іншими рослинами. Відстань при посадці - 40 × 40 см.

Вирощування пізнього врожаю

Для пізнього врожаю вирощують ранні та середньоранні сорти капусти. У місцях, де іноді трапляється посуха під час посадки капусти, краще підготувати розсаду в горщиках або в розсаднику в відкритому грунті. Насіння висівають в ящики в першій половині червня, а розсаду висаджують на постійне місце в кінці липня - початку серпня.

Найбільш сприятлива температура для формування качанів капусти - 14-18 градусів Цельсія. Мінімальна температура для вирощування становить 6-8 градусів Цельсія.

Осінній урожай починають збирати в кінці вересня і продовжують до октября.Поздняя капуста зазвичай вирощується після інших прибраних рослин.

Культурі потрібні родючі грунти, багаті гумусом і поживними речовинами, проникні і повітряні, рН 6,5-7,0. Місце посадки повинно бути сонячним і захищеним від вітру.

Якщо грунт недостатньо багата, відразу після збирання врожаю попередньої культури слід внести добре перепрілий гній або компост в кількості 400-500 кг на сотку і мінеральні добрива в кількості, як при вирощуванні ранньої капусти.

Відстань між рослинами - 60 × 50 см або 70 × 60 см, в залежності від родючості грунту.

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Часто не всі рослини формують головки до настання морозів. Рослини, які мають головки діаметром близько 3 см, можна викопати з коренем і посадити в світлий підвал, теплицю, рясно полити, що не змочуючи листя.

Температура в приміщенні повинна підтримуватися на рівні 4-5 ° C, при більш високій температурі вилки розпадаються. Приміщення необхідно провітрювати. Коли головки виростуть, всі рослини викорчовують або зрізають у землі. З таких рослин можна збирати суцвіття до середини зими.

Збір врожаю

У прохолодний період плантацію контролюють кожні 2-3 дні, в теплі дні - щодня, дозрілі вилки зрізають, молоді захищають від пожовтіння.

Збір врожаю краще проводити в похмурі дні або вранці (особливо в спекотні дні), коли головки тверді, вирізають їх разом з декількома навколишніми листям. Для продажу вилки сортують за розміром і укладають в овочеві ящики.

Стандартна врожайність цвітної капусти з 1 сотки становить 300-400 кг.

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Зберігання

Капусту після збору врожаю необхідно якомога швидше охолодити до температури 0-1 градусів Цельсія. У холодильнику при цій температурі і вологості повітря 85-90 відсотків урожай може зберігатися до 2 місяців, в звичайних складських приміщеннях або підвалах вилки капусти зберігаються не більше декількох днів. Осінній урожай набагато краще зберігається, упакованим в поліетиленову плівку.

Завдяки можливості заморозки ця капуста є овочем, доступним протягом усього року.

Як застосовувати

Ця рослина відомо сотні років, тому відомі різні способи його застосування. У найпростішому варіанті для вживання досить відварити очищені вилки в підсоленій воді. Вони мають прекрасний смак, підсмажені в паніровці з смаженими сухарями.

Цвітна капуста - вирощування з насіння, догляд у відкритому грунті

Найбільш популярне використання овоча:

  • суп,
  • салати,
  • в запеченому вигляді,
  • смажені в клярі суцвіття після попереднього відварювання,
  • різотто,
  • запіканки,
  • в маринованому вигляді.

Отже, це дуже популярний овоч, який можна використовувати безліччю різних способів. Велика кількість вітамінів і дуже низька калорійність роблять його популярним. Овоч легко засвоюється, що підвищує його привабливість. Використовуючи кулінарні сорти з різнокольоровими вилками, можна підвищити оригінальність страв, їх привабливість для дітей.



Похожие предложения
Дата добавления: 4-02-2020, 10:50
Статьи по теме
Опис сорту картоплі Жуковський ранній - плюси і мінуси, фото
Дачники, самостійно обробляють картопля, вибирають для посадки сорти з різним терміном...
Найкращі сорти петуній - ампельні, для кашпо, відкритого грунту
Чи є сад, де не ростуть петунії. Ці американські красуні відомі людині більше 300...
Як використовувати яєчну шкаралупу як добриво в городі, саду - варіанти застосування
Люди, які вирощують фрукти і овочі для власного споживання, часто цікавляться...
Лаватера - вирощування з насіння, посадка і догляд, фото, коли садити
Ця рослина відносно легко вирощувати. Лаватера не має особливих вимог, швидко зростає,...
Бруква - що це таке, корисні властивості, вирощування і догляд
Це коренеплідні рослина відноситься до сімейства капустяних. Його вирощують в якості...
Картопля Аврора - характеристика сорту, відгуки, смакові якості
Картопля - популярний овоч на наших грядках. Щоб отримати гідний урожай важливо не...
Сорт винограду Лора - опис і характеристики, морозостійкість, врожайність, відгуки
Виноград з власного городу смачний і корисний. Вирощувати смачні ягоди можна не тільки...
Помідори Волове серце - опис сорту, фото
Цікавий сорт томата, який підкорив дачників приємним смаком - Волове серце. Рослина...
Що робити, щоб трава не росла під плиткою?
Часто в проміжках між плиткою росте трава і мох. Видалення трави і моху серед каменів -...